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Estudio Comparativo Entre Acido Ascorbico y Eritorbato de Sodio como Estabilizantes de Color e Inhibidores de la Formación de Nitrito Residual, en Productos Cárnicos Emulsificados / Omar Mauricio Montaño A; Juan Carlos Gutiérrez D.

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Language: Spanish Publisher: Bogotá : Universidad Nacional de Colombia, 1993Description: 89 hojas : ilustracionesContent type:

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Dissertation note: Tesis (Zootecnista). Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia., 1993.

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Tesis (Zootecnista). Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia., 1993.

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