Determinacion de Algunas Propiedades Fisicas y Mecanicas de la Panela Granulada / Blanca Luz Fajardo N.

By: Contributor(s): Material type: ArticleLanguage: Spanish Description: ilustracionesContent type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • volumen
ISSN:
  • 0120-5609
Subject(s): In: Ingenieria e Investigacion Bogotá : Facultad de Ingenieria. Universidad Nacional No.43, (1999). -- p. 34-39Summary: La caracterizacion de las propiedades mecanicas, nutricionales y organolepticas de la nueva preseentacion de la panela, conocida como panela granulada , es importante en la adaptacion de equipos y procesos productivos para incrementar en forma significativa las formulaciones alimentarias y los productos industriales donde se utilice esta como materia prima y para ofrecer parametros y recomendaciones para el consumidor en el nivel domestico.
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La caracterizacion de las propiedades mecanicas, nutricionales y organolepticas de la nueva preseentacion de la panela, conocida como panela granulada , es importante en la adaptacion de equipos y procesos productivos para incrementar en forma significativa las formulaciones alimentarias y los productos industriales donde se utilice esta como materia prima y para ofrecer parametros y recomendaciones para el consumidor en el nivel domestico.

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