Microorganismos de los alimentos 8 : uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto / International Commission on Microbiological Specifications for Foods ; coordinador de la traducción José Fernández Salguero Carretero.

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International Commission on Microbiological Specifications for Foods

Contributor(s):

Material type:

TextLanguage: Spanish Original language: English Publisher: Zaragoza : Editorial Acribia, 2011Description: xxiv, 473 páginas : ilustraciones, gráficas ; 23 centímetrosContent type:

texto

Media type:

sin mediación

Carrier type:

volumen

ISBN:

9788420011707

Subject(s):

DDC classification:

21 664.001579 M626m

Partial contents:

Fundamentos del manejo de datos en el control microbiológico -- Aplicación de los principios a las categorías de productos.

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Incluye referencias bibliográficas, apéndices e índices.

Fundamentos del manejo de datos en el control microbiológico -- Aplicación de los principios a las categorías de productos.

Título original: Microorganisms in food 8. Use of data for assessing process control and product acceptance.

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