Microorganismos de los alimentos 8 : uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto /

Microorganismos de los alimentos 8 : uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto / International Commission on Microbiological Specifications for Foods ; coordinador de la traducción José Fernández Salguero Carretero. - xxiv, 473 páginas : ilustraciones, gráficas ; 23 centímetros.

Incluye referencias bibliográficas, apéndices e índices.

Fundamentos del manejo de datos en el control microbiológico -- Aplicación de los principios a las categorías de productos.



9788420011707


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