Tiempo de Almacenamiento e Identificación de Bacterias Asido Lácticas en Carne de Res Picada Empacadas al Vació / Carolina Flores Rondón; Merlis Leal; Jorge Ruíz Ramíres.

By: Contributor(s): Material type: ArticleLanguage: Spanish Summary language: English Description: ilustracionesContent type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • volumen
ISSN:
  • 07982259
Subject(s): Online resources: In: Revista Cientifica Maracaibo : Universidad de Zulia Vol.21, No.5, (2011). -- p. 425 - 433Summary: El propósito de este trabajo fue evaluar el tiempo de almacenamiento y la calidad microbiológica de carne de res picada empacada al vació (CREV) y comparara los métodos recuentos en placas tradicional y Petrifilm, para la determinación de bacterias ácido lácticas.
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El propósito de este trabajo fue evaluar el tiempo de almacenamiento y la calidad microbiológica de carne de res picada empacada al vació (CREV) y comparara los métodos recuentos en placas tradicional y Petrifilm, para la determinación de bacterias ácido lácticas.

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