Evaluación de la Aptitud de Procesamiento en Seis Genotipos de Papa Criolla (Solanum Tuberosum Grupo Phureja).

By: Contributor(s): Material type: ArticleLanguage: Spanish Publisher: Bogota D.C, Colombia : Universidad Nacional de Colombia, 2011Content type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • volumen
Other title:
  • Assessment of the Processing Profile of Six ¨Creole Potato¨ Genotypes (Solanum Tuberosum Phureja Group)
Subject(s): Online resources: In: Agronomía Colombiana Bogotá D.C. Colombia :Universidad Nacional de Colombia (2011) Vol XXIX, No. 1, p 73 - 81Summary: Se sembraron seis genotipos diploides de papa criolla (Solanum Tuberosum Grupo Phureja) en los municipio colombianos de Soacha, Duitama y Mosquera a fin de obtener información acerca de su aptitud para el procesamiento industrial mediante los métodos de Congelamiento Rápido Individual (CRI), papas en encurtido y hojuelas deshidratadas. Se evaluaron las variables siguientes: porcentaje de tubérculos defectuosos.
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Incluye Bilbiografía.

Se sembraron seis genotipos diploides de papa criolla (Solanum Tuberosum Grupo Phureja) en los municipio colombianos de Soacha, Duitama y Mosquera a fin de obtener información acerca de su aptitud para el procesamiento industrial mediante los métodos de Congelamiento Rápido Individual (CRI), papas en encurtido y hojuelas deshidratadas. Se evaluaron las variables siguientes: porcentaje de tubérculos defectuosos.

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