Influencia del Proceso de Cocción y Temperatura de Almacenamiento Sobre las Características Fisicoquímicas, Microbiológicas y Sensoriales del Jamón de Cerdo / (Record no. 32461)

MARC details
000 -CABECERA
Longitud fija campo de control 01567nab a2200337 i 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
Número de control 035722
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
Fecha y hora de la última transacción 20251030133715.0
007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA
Campo fijo de descripción física t|
008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA
Códigos de información de longitud fija   150107s0000####ck##################spa#d
022 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA PUBLICACIONES SERIADAS
Número Internacional Normalizado para Publicaciones Seriadas 01200690
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Centro catalogador de origen CO-ViULL
Normas de descripción rda
Lengua de catalogación spa
041 0# - CÓDIGO DE LENGUA
Código de lengua del texto;banda sonora o título independiente spa
Código de lengua del sumario o resumen eng
043 ## - CÓDIGO DE ÁREA GEOGRÁFICA
Código de área geográfica ck
100 1# - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona González, María I.
9 (RLIN) 138807.
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO
Título Influencia del Proceso de Cocción y Temperatura de Almacenamiento Sobre las Características Fisicoquímicas, Microbiológicas y Sensoriales del Jamón de Cerdo /
Mención de responsabilidad, etc. María I. González; Hector Suárez; Olga Martinez.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Otras características físicas ilustraciones.
310 ## - PERIODICIDAD ACTUAL
Periodicidad actual Semestral
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Término de tipo de contenido texto
Código de tipo de contenido txt
Fuente rdacontent
337 ## - TIPO DE MEDIO
Nombre del tipo de medio sin mediación
Código del tipo de medio n
Fuente rdamedia
338 ## - TIPO DE SOPORTE
Nombre del tipo de soporte volumen
Código del tipo de soporte nc
Fuente rdacarrier
520 ## - NOTA DE SUMARIO
Sumario, etc, El presente trabajo de investigación tiene como objetivo identificar la influencia del proceso de cocción y la temperatura de almacenamiento sobre la vida útil del jamón de cerdo, tajado y empacado.
650 07 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial JAMON - PUBLICACIONES SERIADAS
9 (RLIN) 138808.
650 07 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial TESTURA - PUBLICACIONES SERIADAS
9 (RLIN) 138809.
650 07 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial VIDA UTIL - PUBLICACIONES SERIADAS
9 (RLIN) 138810.
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Suárez, Hector
9 (RLIN) 24344.
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Martinez, Olga
9 (RLIN) 69129.
767 08 - ENLACE A UNA TRADUCCIÓN
Encabezamiento principal Influence of the Cooking Process and Storage Temperature on Physicochemical Microbiological and Sensorial Characteristics of Sliced Ham.
773 0# - ENLACE AL DOCUMENTO FUENTE
Título Revista Colombiana de Ciencias Pecauarias
Lugar, editor y fecha de publicación Medellin : Universidad de Antioquia
Parte(s) relacionada(s) Vol.23, No.3, (2010). -- p. 336 - 348
Número Internacional Normalizado para Publicaciones Seriadas (ISSN) 01200690
856 4# - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICO
Identificador Uniforme del Recurso (URI) <a href="http://rccp.udea,edu.co">http://rccp.udea,edu.co</a>
942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA)
Fuente de clasificaión o esquema Dewey Decimal Classification
Koha [por defecto] tipo de item ANALITICA DE SERIADA

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