Elaboración de un Queso Tipo Ricotta a Partir de Suero Lácteo y Leche Fluida /
González, Danelis
Elaboración de un Queso Tipo Ricotta a Partir de Suero Lácteo y Leche Fluida / Danelis González; Jorge Monsalve. - Bimestral
Incluye Bibliografía.
El objetivo de esta investigación fue elaborar queso tipo ricotta a partir del suero lácteo (SL) obtenido del queso gouda y leche fluida (LF) con el fin de aprovechar al máximo sus constituyentes nutricionales.
07982259
LECHE - PRODUCTOS DERIVADOS - PUBLICACIONES SERIADAS
QUESOS - PUBLICACIONES SERIADAS
SUERO - PROTEINAS - PUBLICACIONES SERIADAS
LACTOSUERO - PUBLICACIONES SERIADAS
Elaboración de un Queso Tipo Ricotta a Partir de Suero Lácteo y Leche Fluida / Danelis González; Jorge Monsalve. - Bimestral
Incluye Bibliografía.
El objetivo de esta investigación fue elaborar queso tipo ricotta a partir del suero lácteo (SL) obtenido del queso gouda y leche fluida (LF) con el fin de aprovechar al máximo sus constituyentes nutricionales.
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