Faenado y Proceso de Carne Bovina y porcina.
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FilmLanguage: Spanish Publisher: Medellín : Imágenes Producciones Ltda, 1997Description: 1 Videocassette VHS (30 min); ilustraciones a colorContent type: - two-dimensional moving image
- projected
- other
| Cover image | Item type | Current library | Home library | Collection | Shelving location | Call number | Materials specified | Vol info | URL | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds | Item hold queue priority | Course reserves | |
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VIDEOTECA
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BIBLIOTECA CENTRAL | VI 055 (Browse shelf(Opens below)) | Available (Sin Restricciones) | 024205 |
Presenta el mercado de la carne bovina y porcina. Calidad, diferenciación y valorización de productos, implementar tecnológiaspara la evaluación de los animales, de la canal y de la carne, con el fín de identificar sus principales limitantes y cualidades, de forma tal de satisfacer las exigencias de los distintos mercados. Esto permitirá lograr un mayor conocimiento del tipo de animal a producir de su rendimiento carnicero y de la calidad de sus productos, acorde a los distintos sistemas de manejo y alimentación.
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