Inactivacion de Microorganismos por Altas Presiones en la Industria Vinicola / Jaime Nelson Montaña B; Sandra Patricia Ortegon T.

By: Contributor(s): Material type: ArticleLanguage: Spanish Description: ilustracionesContent type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • volumen
ISSN:
  • 0120-5609
Subject(s): In: Ingenieria e Investigacion Bogotá : Facultad de Ingenieria. Universidad Nacional No.45, (2000)Summary: Con el fin de evaluar experimental la capacidad de los gases CO2 y N2 bajo presion para inactivar levaduras savajes, mostos de uvas del viñedo y Caba de Puntalarga (Nobsa, Boyaca), estos se sometieron a tratamientos hiperbaricos con los mencionados gases.
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Con el fin de evaluar experimental la capacidad de los gases CO2 y N2 bajo presion para inactivar levaduras savajes, mostos de uvas del viñedo y Caba de Puntalarga (Nobsa, Boyaca), estos se sometieron a tratamientos hiperbaricos con los mencionados gases.

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