Inactivacion de Microorganismos por Altas Presiones en la Industria Vinicola /
Montaña B, Jaime Nelson
Inactivacion de Microorganismos por Altas Presiones en la Industria Vinicola / Jaime Nelson Montaña B; Sandra Patricia Ortegon T. - ilustraciones. - irregular
Con el fin de evaluar experimental la capacidad de los gases CO2 y N2 bajo presion para inactivar levaduras savajes, mostos de uvas del viñedo y Caba de Puntalarga (Nobsa, Boyaca), estos se sometieron a tratamientos hiperbaricos con los mencionados gases.
0120-5609
MOSTOS DE UVAS
ALTA PRESION
PASCALIZACION
LEVADURA
Inactivacion de Microorganismos por Altas Presiones en la Industria Vinicola / Jaime Nelson Montaña B; Sandra Patricia Ortegon T. - ilustraciones. - irregular
Con el fin de evaluar experimental la capacidad de los gases CO2 y N2 bajo presion para inactivar levaduras savajes, mostos de uvas del viñedo y Caba de Puntalarga (Nobsa, Boyaca), estos se sometieron a tratamientos hiperbaricos con los mencionados gases.
0120-5609
MOSTOS DE UVAS
ALTA PRESION
PASCALIZACION
LEVADURA