Indicadores Genómicos y Fenotípicos para Calidad de la Carne en Bovinos Charolais de México / Carmen Y Muñoz Mejía; Gaspar M Parra Bracamonte; Ana M Sifuentes Rincón; Juan C Martínez González; Luis A López Bustamante; Williams A Vera;.

By: Contributor(s): Material type: ArticleLanguage: English Description: ilustracionesContent type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • volumen
ISSN:
  • 0120 6052
Subject(s): In: Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias Medellín: Rccp No.2, vol.25 (2012). p-- 210 - 219Summary: La terneza y el marmoreo son características poligénicas e indicadoras de calidad en la carne bovina. uno de los genes relacionados con la terneza en la carne es el gen de u-calpaína (CAPN), en el cual se han identificado dos polimorfismos CAPN316 y CAPN4751 asociados significativamente a esta característica. En el gen de la Tiroglobulina (TG5) relacionado con el marmoleo, se ha identificado un polimorfismo en la posición -537 del gen, asociado a la deposición de grasa intramuscular en bovinos.
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La terneza y el marmoreo son características poligénicas e indicadoras de calidad en la carne bovina. uno de los genes relacionados con la terneza en la carne es el gen de u-calpaína (CAPN), en el cual se han identificado dos polimorfismos CAPN316 y CAPN4751 asociados significativamente a esta característica. En el gen de la Tiroglobulina (TG5) relacionado con el marmoleo, se ha identificado un polimorfismo en la posición -537 del gen, asociado a la deposición de grasa intramuscular en bovinos.

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