Indicadores Genómicos y Fenotípicos para Calidad de la Carne en Bovinos Charolais de México /
Muñoz Mejía, Carmen Y
Indicadores Genómicos y Fenotípicos para Calidad de la Carne en Bovinos Charolais de México / Carmen Y Muñoz Mejía; Gaspar M Parra Bracamonte; Ana M Sifuentes Rincón; Juan C Martínez González; Luis A López Bustamante; Williams A Vera;. - ilustraciones. - mensual
La terneza y el marmoreo son características poligénicas e indicadoras de calidad en la carne bovina. uno de los genes relacionados con la terneza en la carne es el gen de u-calpaína (CAPN), en el cual se han identificado dos polimorfismos CAPN316 y CAPN4751 asociados significativamente a esta característica. En el gen de la Tiroglobulina (TG5) relacionado con el marmoleo, se ha identificado un polimorfismo en la posición -537 del gen, asociado a la deposición de grasa intramuscular en bovinos.
0120 6052
CALPAINA--PUBLICACIONES SERIADAS
GANADO CHAROLAIS--PUBLICACIONES SERIADAS
PCR - ACRS--PUBLICACIONES SERIADAS
PCR - RFLP--PUBLICACIONES SERIADAS
TIROGLOBULINA--PUBLICACIONES SERIADAS
Indicadores Genómicos y Fenotípicos para Calidad de la Carne en Bovinos Charolais de México / Carmen Y Muñoz Mejía; Gaspar M Parra Bracamonte; Ana M Sifuentes Rincón; Juan C Martínez González; Luis A López Bustamante; Williams A Vera;. - ilustraciones. - mensual
La terneza y el marmoreo son características poligénicas e indicadoras de calidad en la carne bovina. uno de los genes relacionados con la terneza en la carne es el gen de u-calpaína (CAPN), en el cual se han identificado dos polimorfismos CAPN316 y CAPN4751 asociados significativamente a esta característica. En el gen de la Tiroglobulina (TG5) relacionado con el marmoleo, se ha identificado un polimorfismo en la posición -537 del gen, asociado a la deposición de grasa intramuscular en bovinos.
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