Formulación de un Embutido con Agregado de Piel de Pollo Emulsificada con Sangre de Bovino / Anangelina Archile ... [and others].

By: Contributor(s): Material type: ArticleLanguage: Spanish Publisher: [Place of publication not identified] : Universidad del ZuliaContent type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • volumen
ISSN:
  • 07982259
Subject(s): In: Revista Científica Maracaibo, Estado de Zulia : Universidad del Zulia Vol.16, No.4, (2006). -- p. 438 - 444Summary: El aumento en el costo de los alimentos de origen animal ha producido una disminución importante en su consumo. Esta situación ha contribuido a los problemas de malnutrición que se observan en la población, por lo que se impone la necesidad de ser más eficientes en la utilización de subproductos de origen animal, con alto contenido proteico.
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Incluye Bibliografía.

El aumento en el costo de los alimentos de origen animal ha producido una disminución importante en su consumo. Esta situación ha contribuido a los problemas de malnutrición que se observan en la población, por lo que se impone la necesidad de ser más eficientes en la utilización de subproductos de origen animal, con alto contenido proteico.

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