Elaboración de programas prerrequisitos según la resolución 2674 de 2013 en plantas agroindustriales en la ciudad de Villavicencio.

By: Contributor(s): Material type: TextLanguage: Spanish Publisher: Villavicencio, Meta : Universidad de los Llanos, 2020Description: 85 páginas : Incluye tablas, ilustraciones, gráficos, y anexosContent type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • volumen
Subject(s):
Contents:
Objetivos. -- Justificación. -- Marco teórico. -- Inocuidad alimentaria. -- Calidad alimentaria. -- Buenas prácticas de manufactura. -- Normatividad. -- Norma Técnica Colombiana ISO 9000 de 2015. -- Resolución 2674 de 2013. -- Marco geográfico. -- Descripción de las empresas. -- Delicias de la Casa Llano. -- Análsis de resultados. -- Diagnóstico. -- Plan de mejora. -- Desarrollo de las actividades propuestas en el plan de mejora documental en la microempresa delicias de la Casa Llano de acuerdo con las necesidades encontradas.
Dissertation note: Tesis (Ingeniería Agroindustrial) Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales. Programa de Ingeniería Agroindustrial., 2020. Summary: La pasantía es una opción de grado que permite al estudiante realizar su trabajo para obtener su título, en la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales se encuentra reglamentada en la Resolución 015 de 2015.De acuerdo con ello la Alcaldía de Villavicencio en conjunto con la Secretaria de competitividad de Villavicencio, bajo el mandato del alcalde Wilmar Barbosa Rozo dando cumplimiento al convenio No 600 de 2016 suscrito entre la Universidad de los Llanos y el Municipio de Villavicencio para prácticas y pasantías, se solicitaron pasantes para trabajar en apoyo al fortalecimiento de plantas agroindustriales de microempresarios en la ciudad. Este fortalecimiento tiene como meta principal en cumplimiento de la Resolución 2674 de 2013 en el capítulo VI, articulo 26 "plan de saneamiento básico" el cual hace énfasis en la creación de una serie de documentos. Estos documentos son llamados programas del plan de saneamiento básico (programa de limpieza y desinfección, programa de desechos sólidos, programa control de plagas, programa además de otros programas, abastecimiento o suministro de agua potable). procedimientos y registros que se encuentran en la Resolución y no están estipulados en el capítulo VI. El proyecto consistió en llevar a cabo la actualización y diseño de estos programas en las microempresas Delicias de la Casa Llanos y Alimentos Congelados Rojo en la ciudad de Villavicencio Meta, en las cuales se realizaron las respectivas visitas y actividades permitiendo identificar las fortalezas y debilidades en cada área de la empresa. Después de diseñar la documentación pertinente se brindó acompañamiento al personal de la empresa en la aplicación de lo documentado y continuidad de los formatos de registro que requieren para la implementación.
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Trabajo presentado como opción de grado para obtener el título de Ingeniero Agroindustrial.

Tesis (Ingeniería Agroindustrial) Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales. Programa de Ingeniería Agroindustrial., 2020.

Incluye referencias (pp. 78-83)

Objetivos. -- Justificación. -- Marco teórico. -- Inocuidad alimentaria. -- Calidad alimentaria. -- Buenas prácticas de manufactura. -- Normatividad. -- Norma Técnica Colombiana ISO 9000 de 2015. -- Resolución 2674 de 2013. -- Marco geográfico. -- Descripción de las empresas. -- Delicias de la Casa Llano. -- Análsis de resultados. -- Diagnóstico. -- Plan de mejora. -- Desarrollo de las actividades propuestas en el plan de mejora documental en la microempresa delicias de la Casa Llano de acuerdo con las necesidades encontradas.

La pasantía es una opción de grado que permite al estudiante realizar su trabajo para obtener su título, en la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales se encuentra reglamentada en la Resolución 015 de 2015.De acuerdo con ello la Alcaldía de Villavicencio en conjunto con la Secretaria de competitividad de Villavicencio, bajo el mandato del alcalde Wilmar Barbosa Rozo dando cumplimiento al convenio No 600 de 2016 suscrito entre la Universidad de los Llanos y el Municipio de Villavicencio para prácticas y pasantías, se solicitaron pasantes para trabajar en apoyo al fortalecimiento de plantas agroindustriales de microempresarios en la ciudad. Este fortalecimiento tiene como meta principal en cumplimiento de la Resolución 2674 de 2013 en el capítulo VI, articulo 26 "plan de saneamiento básico" el cual hace énfasis en la creación de una serie de documentos. Estos documentos son llamados programas del plan de saneamiento básico (programa de limpieza y desinfección, programa de desechos sólidos, programa control de plagas, programa además de otros programas, abastecimiento o suministro de agua potable). procedimientos y registros que se encuentran en la Resolución y no están estipulados en el capítulo VI. El proyecto consistió en llevar a cabo la actualización y diseño de estos programas en las microempresas Delicias de la Casa Llanos y Alimentos Congelados Rojo en la ciudad de Villavicencio Meta, en las cuales se realizaron las respectivas visitas y actividades permitiendo identificar las fortalezas y debilidades en cada área de la empresa. Después de diseñar la documentación pertinente se brindó acompañamiento al personal de la empresa en la aplicación de lo documentado y continuidad de los formatos de registro que requieren para la implementación.

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