Crecimiento de Staphylococcus au reus y Producción de Enterotoxinas Durante la Manufactura y Almacenamiento de Queso “Telita”. (Record no. 41055)

MARC details
000 -CABECERA
Longitud fija campo de control 02442nab a22003497i 4500
003 - IDENTIFICADOR BIBLIOTECA
Identificador de la Biblioteca OSt
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
Fecha y hora de la última transacción 20251030134902.0
008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA
Códigos de información de longitud fija 150107s2013 ve##################spa#d
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Centro transcriptor 0
Centro catalogador de origen CO-ViULL
Normas de descripción rda
Lengua de catalogación spa
041 0# - CÓDIGO DE LENGUA
Código de lengua del texto-banda sonora o título independiente spa
100 1# - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona <a href="Lucci, Elisabetta">Lucci, Elisabetta</a>
9 (RLIN) 19749.
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO
Título Crecimiento de Staphylococcus au reus y Producción de Enterotoxinas Durante la Manufactura y Almacenamiento de Queso “Telita”.
246 2# - VARIANTES DE TÍTULO
Resto de título Growth and Enterotoxin Production by Staphylococcus aureus During Manufacture and Storage of Telita Type Cheese
264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT
Lugar de publicación, distribución, etc. Maracaibo. Venezuela :
Nombre del productor, editor, distribuidor, fabricante. Universidad del Zulia,
Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright 2013.
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Término de tipo de contenido texto
Código de tipo de contenido txt
Fuente rdacontent
337 ## - TIPO DE MEDIO
Nombre del tipo de medio sin mediación
Código del tipo de medio n
Fuente rdamedia
338 ## - TIPO DE SOPORTE
Nombre del tipo de soporte volumen
Código del tipo de soporte nc
Fuente rdacarrier
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general Material Ubicado en Hemeroteca Biblioteca central.
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC
Nota de bibliografía, etc. Incluye Bibliografía.
520 ## - NOTA DE SUMARIO
Sumario, etc, El queso telita, es un queso artesanal, blanco, fresco, de pasta hilada, producido en Venezuela. Éste se elabora usualmente con leche no pasteurizada, bajo un procedimiento no estandarizado y se comercializa a temperatura ambiente, por lo que la presencia y crecimiento de patógenos constituye un riesgo potencial. En este estudio se evaluó el crecimiento de Staphylococcus aureus y la producción de enterotoxinas durante la manufactura y almacenamiento de queso telita. Los quesos fueron elaborados con leche inoculada con dos niveles, 10-3 y 10-5 UFC/mL de una cepa enterotoxigénica de S. Aureus, se fabricaron siguiendo el procedimiento artesanal y se almacenaron por 6 días (d) a dos temperaturas (25 y 12°C). La población de S. Aureus se enumeró durante la manufactura (aci dificación, cuajada, salazón y cocción) y almacenamiento (2;4 y 6 d). Se determinó la presencia de enterotoxinas A y B median te inmunoensayo de aglutinación pasiva reversa (SET RPLA).
650 07 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial QUESO TELITA
Subdivisión de materia general PUBLICACIONES SERIADAS
9 (RLIN) 19750.
650 07 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial ENTEROTOXINAS ESTAFILICOCICA
Subdivisión de materia general PUBLICACIONES SERIADAS
9 (RLIN) 19751.
650 07 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial INMUNOENSAYO POR AGLUTINACION PASIVA REVERSA
Subdivisión de materia general PUBLICACIONES SERIADAS
9 (RLIN) 19752.
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Benavides, Claudia
9 (RLIN) 19753.
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Spencer, Lilian
9 (RLIN) 19754.
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Paz, Alberto
9 (RLIN) 19755.
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Maldonado, Ronald
9 (RLIN) 19756.
773 0# - ENLACE AL DOCUMENTO FUENTE
Lugar, editor y fecha de publicación Maracaibo, Estado de Zulia : Universidad del Zulia
Parte(s) relacionada(s) Vol. XXIV, Nº 3, 205 - 212 , 2014
Título Revista Científica
Numero Internacional Normalizado para publicaciones Seriadas ISSN 0798-2259
856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICO
Identificador Uniforme del Recurso (URI) <a href="edicionesastrodata@cantv.net">edicionesastrodata@cantv.net</a>
942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA)
Fuente de clasificaión o esquema Dewey Decimal Classification
Koha [por defecto] tipo de item ANALITICA DE SERIADA

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