Comparacion Sensorial de Tres Formulaciones de Hamburguesas Elaboradas a Base de Tilapia Roja (oreochromis sp).
Zapata, Jose Ignacio
Comparacion Sensorial de Tres Formulaciones de Hamburguesas Elaboradas a Base de Tilapia Roja (oreochromis sp). Sensory comparison Burgers Three formulations prepared from Red Tilapia (Oreochromis sp)
Material Ubicado en Hemeroteca Biblioteca Central.
Material Ubicado en Hemeroteca Biblioteca Central.
Se evaluaron sensorialmente hamburguesa elaboradas a base de tilapiaroja y dos formulaciones adicionales, en las cuales se constituyo un porcentaje de tilapia rojja de carne de res y una de cerdo.
AGROINDUSTRIA PESQUERA--PUBLICACIONES SERIADAS
Comparacion Sensorial de Tres Formulaciones de Hamburguesas Elaboradas a Base de Tilapia Roja (oreochromis sp). Sensory comparison Burgers Three formulations prepared from Red Tilapia (Oreochromis sp)
Material Ubicado en Hemeroteca Biblioteca Central.
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Se evaluaron sensorialmente hamburguesa elaboradas a base de tilapiaroja y dos formulaciones adicionales, en las cuales se constituyo un porcentaje de tilapia rojja de carne de res y una de cerdo.
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