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Evaluación de la Inclusión de Proteína Aislada de Soya en Salmueras y su Efecto Sobre la Calidad y Rendimiento en Jamon Cocido /

Jiménez Mesa, Henry Nicolas

Evaluación de la Inclusión de Proteína Aislada de Soya en Salmueras y su Efecto Sobre la Calidad y Rendimiento en Jamon Cocido / Henry Nicolas Jiménez Mesa; Diana Patricia Vaca Quintana. - 81 hojas : ilustraciones.

Tesis (Zootecnista). Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia., 1992.

Subjects--Topical Terms:
PROTEINAS VEGETALES - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
JAMON - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
CARNE - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
HARINA DE SOYA - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS

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