Evaluación del Efecto Sanitizante de Acidos Orgánicos en Canales de Pollo Almacenados a Temperatura de Refrigeración /
Latorre R, Sergio
Evaluación del Efecto Sanitizante de Acidos Orgánicos en Canales de Pollo Almacenados a Temperatura de Refrigeración / Sergio Latorre R. - Cuatrimestral
Teniendo en cuenta que algunas enfermedades provocadas por alimentos se relacionan con el consumo de carne de pollo, entre otras causas por fallas en la planta de beneficio, posiblemente por contaminación cruzada o cocción inadecuada de la carne, el objetivo de este trabajo fue evaluar y comprar el efecto sanitizante del yodo y los ácidos orgánicos (cítrico, hidroclorhídrico, fosfórico).
17947928
CANALES DE POLLO - PUBLICACIONES SERIADAS
CANALES DE POLLO - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS
MUESTREOS MICROBIOLOGICOS - PUBLICACIONES SERIADAS
Evaluación del Efecto Sanitizante de Acidos Orgánicos en Canales de Pollo Almacenados a Temperatura de Refrigeración / Sergio Latorre R. - Cuatrimestral
Teniendo en cuenta que algunas enfermedades provocadas por alimentos se relacionan con el consumo de carne de pollo, entre otras causas por fallas en la planta de beneficio, posiblemente por contaminación cruzada o cocción inadecuada de la carne, el objetivo de este trabajo fue evaluar y comprar el efecto sanitizante del yodo y los ácidos orgánicos (cítrico, hidroclorhídrico, fosfórico).
17947928
CANALES DE POLLO - PUBLICACIONES SERIADAS
CANALES DE POLLO - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS
MUESTREOS MICROBIOLOGICOS - PUBLICACIONES SERIADAS