Tecnología Práctica de la Carne : Materias Primas, Procedimientos de Despiece y Métodos de Fabricación de Productos Cárnicos /

Weinling, Heinz

Tecnología Práctica de la Carne : Materias Primas, Procedimientos de Despiece y Métodos de Fabricación de Productos Cárnicos / Fleischverarbeitung Heinz Weinling; Jaime Esain Escobar, traductor. - 392 páginas : ilustraciones; cuads.

Incluye referencias e índice.

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