Carne II (Embutidos) /
Carne II (Embutidos) /
Fundación Universitaria Agraria de Colombia.
- 1 Videocassette VHS (30 min); ilustraciones a color.
Los embutidos y los productos salados y ahumados ocupan un gran volumen en la alimentación de la población y en la economía de la industria de la carne. Los productos que se pueden elaborar en una planta procesadora de embutidos son muy numerosos, esta diversidad se debe a los difeentes procesos y procedimientos a la que se puede ser sometida la materia prima y sus agregados para obtener los productos finales. En general, se puede decir que los productos elaborados se pueden clasificar dentro de dos grandes grupos:Embutidos y Productos Curados.
CARNES (COCINA) - VIDEOCASETES
CONSERVACION DE CARNES - VIDEOCASETES
CONTROL DE CARNES - VIDEOCASETES
INDUSTRIA DE LA CARNE - VIDEOCASETES
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