Extracción y Medida de Actividad de pectinmetil en Pitaya Amarilla (Aconthocereus pitajaya) Enzima Relacionada con el Ablandamiento / Ingrid Liliana Carabalí Miranda.

By: Material type: ArticleLanguage: Spanish Description: ilustracionesContent type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • volumen
ISSN:
  • 0120548-X
Subject(s): Online resources: In: Acta Biológica Colombiana Bogotá : Universidad de la Sabana, (2009). -- p. 73-82Summary: En diversas técnicas aplicadas para la conservación en fresco de pitaya amarilla (Aconthocereus Pitajaya) se ha encontrado que el ablandamiento excesivo de su corteza contribuye al deterioro de su calidad.
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Incluye Bibliografía.

En diversas técnicas aplicadas para la conservación en fresco de pitaya amarilla (Aconthocereus Pitajaya) se ha encontrado que el ablandamiento excesivo de su corteza contribuye al deterioro de su calidad.

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