000			02826nam a22003377i 4500
005			20251030135945.0
008			200225s2020 ||||| |||| 00| 0 spa d
040			_aCO-ViULL _erda _bspa
041	0		_aspa
090	0	1	_aIAG _b0080
100	1		_aHuérfano Carrillo, Edithson Javier _946763, _eautor. _4aut
245	1	0	_aElaboración de un manual para la gestión del riesgo de las materias primas en el centro unificado de recibo de la industria de alimentos del grupo Éxito – ideal.
264		1	_aVillavicencio, Meta : _bUniversidad de los Llanos, _c2020.
300			_a45 páginas : _bIncluye figuras, tablas y anexos.
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_asin mediación _bn _2rdamedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
500			_aResultado para Obtener el Título de Ingeniero Agroindustrial.
500			_aMaterial Acompañado de un Disco Compacto (CD-ROM)
502			_aTesis (Ingeniería Agroindustrial) Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales. Programa de Ingeniería Agroindustrial., 2020.
504			_6Incluye referencias (pp. 42-45)
505	8		_a1. Planteamiento del problema. -- 2. Justificación. -- 3. Objetivos. -- 3.1 Objetivo general. -- 3.2 objetivos específicos. -- 4. Marco teórico. -- 4.1 Marco contextual. -- 4.2 Marco conceptual. -- 4.3 marco legal. -- 4.4 Marco bibliográfico. -- 5. Resultados. -- 5.1 Categorización de materias primas. -- 5.2 Matriz de priorización. -- 5.2.1 Probabilidad. -- 5.2.2 Vulnerabilidad. -- 5.3 Nivel de riesgo industrial. -- 6. Documentación. -- 7. Conclusiones. -- 8. Recomendaciones. -- 9. Bibliografía.
520			_aEl Grupo éxito en los últimos años se ha consolidado como la empresa líder del retail en Colombia y con la participación como accionista en Libertad (Argentina), Devoto (Uruguay) y PGA (Brasil) se convirtió en una de las empresas de mayor crecimiento en América Latina, apostándole también a la certificación propia como lo es como Decreto 1500 y HACCP para sus diferentes plantas de producción y acompañando a sus proveedores a alcanzar la certificación IFS. En Colombia el Grupo Éxito cuenta con 2 centros de producción y distribución que se encuentran ubicados en las ciudades de Medellín y Bogotá donde se elaboran productos alimenticos de marcas propias. En la ciudad de Medellín están ubicadas las plantas de Delicias Gourmet y Panadería, estas dos también se encuentran en la Industria de Alimentos de la ciudad de Bogotá que además también cuenta con las plantas de derivados cárnicos, carnes, tamales, lechonas, agua y bebidas.
650	0	7	_aCentro unificado de recibo _919377.
650	0	7	_aGrupo Éxito _919378.
650	0	7	_aManual _9162621.
650	0	7	_aGestión del riesgo _925779.
650	0	7	_aInocuidad _9162623.
942			_2ddc _cTE
999			_c47882 _d47882