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082	0	4	_221 _a664.07 _bD693t
100	1		_aDorado Martín, Esperanza _9157652, _eautor. _4aut
245	1	0	_aTrazabilidad y seguridad alimentaria. Sistema APPCC / _cEsperanza Dorado Martín.
264		1	_aAndalucía : _bExlibric, _c2018.
300			_a152 páginas : _bilustraciones ; _c23 centímetros.
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_asin mediación _bn _2rdamedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
500			_aIncluye glosario y bibliografía.
505	0		_aTrazabilidad y seguridad alimentaria -- Sistema de autocontrol .
520			_aLa trazabilidad es la capacidad de seguir el rastro de cualquier alimento que se pone a la venta en el mercado facilitando así la retirada de aquellos que no sean seguros o nocivos para el consumo humano y simplificando las actividades de control oficial por parte de las autoridades competentes. Esta obra trata de ser una herramienta práctica que proporcione la información necesaria para diseñar, desarrollar, implantar y mejorar el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y los planes de higiene o prerrequisitos vinculados al mismo, proporcionando un instrumento de gestión y control de las distintas actividades que desarrolle la empresa alimentaria. Tomado de : https://www.buscalibre.com.co/libro-trazabilidad-y-seguridad-alimentaria-sistema-appcc/9788417334444/p/51097459.
650	1	7	_aControl de alimentos _914473.
650	2	7	_aIndustrias alimenticias _xControl de calidad _9157653.
650	2	7	_aHigiene de alimentos _9157654.
650	2	7	_aSalud pública _9157655.
942			_2ddc _cBK
999			_c46767 _d46767