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008			151019s2011 xxu||||| |||| 00| 0 spa d
040			_c0 _aCO-ViULL _erda _bspa
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100	1		_aMartelo C, Yisell _920804.
245	1	0	_aDinámica de Impregnación al vacío en Apio (Apium Graveolens L.) y Pepino (Cucumis Sativus L.).
246	2		_aVacuum impregnation dynamic on celery (Apium graveolens L.) and cucumber (Cucumis sativus L.)
264		1	_aMonteria. Colombia : _bOrgano de Difusiòn de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, _c2011.
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_asin mediación _bn _2rdamedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
500			_aMaterial Ubicado en Hemeroteca Biblioteca Central.
504			_aIncluye Bibliografía.
520			_aObjetivo. Evaluar la respuesta a la impregnación al vacio (IV) en apio y pepino, con soluciones isotónicas de NaCl. Materiales y métodos. Se determinaron variables de impregnación en troncos de apio y rodajas de pepino (3 posiciones diferentes a lo largo de su estructura), considerando, fracción y deformación volumétrica en la etapa de vacío (X1 y γ1) y atmosférica (X y γ), y la porosidad disponible (Ee) al proceso IV. Resultados. El apio y pepino no presentaron diferencias estadísticas por efecto de la posición. En las etapas de proceso se obtuvieron para el apio y el pepino valores de X1 (-14.32 ± 2.75 y -5.51±1.76%, γ1 (-0.587±0.69 y -0.079±0.99%), X(13.49±2.32 y 6.72±2.72%), γ (-1.40±1.042% y -2.33±1.26%) y Ee (15.73±2.31 y 9.35±2.57%), respectivamente.
650	0	7	_aAPIUM GRAVEOLENS _xPUBLICACIONES SERIADAS _920805.
650	0	7	_aCUCUMIS SATIVUS _xPUBLICACIONES SERIADAS _920806.
650	0	7	_aHORTALIZAS _xPUBLICACIONES SERIADAS _920807.
700	1		_aCortés R, Misael _920808.
700	1		_aRestrepo M, Diego _920809.
773	0		_dMontería. Colombia, 2011 _gVol. 16 No. 2 Pag 2584 - 2592 _tRevista MVZ Cordoba _x01220268
856			_urevistamvz@unicordoba.edu.co
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