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005			20251030134916.0
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008			151007
040			_c0 _aCO-ViULL _erda _bspa
041	0		_aspa
100	1		_aArrazola Paternina, Guillermo S _919874.
245	1	0	_aDeterminación Física y Bromatológica de la guanábana Cimarrona ( Annona glabra L) del Departamento de Córdoba.
264		1	_aVillavicencio. Colombia : _bUniversidad de los Llanos, _c2013.
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_asin mediación _bn _2rdamedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
500			_aMaterial Ubicado en Hemeroteca Biblioteca Central.
504			_aIncluye Bibliografía.
520			_aEl objetivo de esta investigación fue caracterizar los frutos de la guanábana cimarrona en tres estados de madurez, a saber, verde, pintona y madura, analizando carecterísticas físicas (tamaño, penetrometría) y bromatológicas ( acidez titulable, pH, Brix, índice de madurez, humedad, cenizas, fibra bruta, contenido de vitamina C, sacarosa mediante Cromatografía Líquida de Alta Resolución, HPLC). Los resultados arrojaron diferencias estadistícas significativas entre los estados de madurez del fruto en sus propiedades bromatológicas y fisicoquímicas, exceptuando el ánalisis de cenizas como también en sus propiedades físicas.
650	0	7	_2ANNONA _xPUBLICACIONES SERIADAS _921049
650	0	7	_aGUANABANA CIMARRONA _xPUBLICACIONES SERIADAS _920422.
650	0	7	_aHPLC _xPUBLICACIONES SERIADAS _920423.
700	1		_aBarrera Violeth, José L _920424.
700	1		_aVillalba Cadavid, Marcela L. _920425.
773	0		_dVillavicencio : Universidad de los Llanos - (2013) _gVol.17, No.2, -- p. 159 - 166 _tRevista Orinoquia _xISSN 0121 - 3709
856			_uwww.unillanos.edu.co
942			_2ddc _cAS
999			_c41205 _d41205