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100	1		_aFuenmayor B, Carlos _919413.
245	1	0	_aEvaluación de las Propiedades Fisicoquímicas y Funcionales del Polen Apícola Colombiano.
264		1	_aMonteria-Colombia : _bRevista Científica de la Facultad de Medicina Veterinaría y Zootecnía, _c2014.
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_asin mediación _bn _2rdamedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
500			_aMaterial Ubicado en Hemeroteca Biblioteca Central.
504			_aIncluye Bibliografía.
520			_aObjetivos. Generar conocimiento actualizado sobre el polen colombiano desde un punto de vista nutricional y funcional, contribuyendo a la creación de estándares técnicos nacionales y la identificación de factores químicos de diferenciación para futuras investigaciones. Materiales y métodos. Ciento noventa y seis muestras de polen seco fueron recolectadas en la región central de Colombia conocida como el altiplano cundiboyacense, donde se concentra cerca del 90% de la producción total en este país. Los análisis fisicoquímicos realizados en este estudio fueron: humedad, pH, acidez, cenizas, carbohidratos, lípidos, proteínas, fibra dietaria, perfil de ácidos grasos y minerales. Resultados. El polen de esta región tuvo un contenido de humedad de 7.7±5.2 g/100 g y una composición centesimal basada en materia seca: cenizas 2.5±0.4 g; lípidos 6.90±3.5 g; proteínas 23.8±3.2 g y fibra dietaria total 14.5±3.5 g. Los ácidos grasos más abundantes fueron α-linolénico, palmítico y linoleico. Los carbohidratos fueron los componentes principales con fructosa y glucosa siendo los azúcares más concentrados. Los minerales predominantes evaluados fueron potasio, calcio y magnesio. Los resultados también fueron discutidos en términos de las características encontradas en el polen colombiano en comparación a normatividades internacionales y hallazgos para otras variedades de polen comercial de ocho países diferentes.
650		0	_aANALISIS FISICOQUIMICO _xPUBLICACIONES SERIADAS _919414.
650		0	_aCALIDAD DE ALIMENTOS _xPUBLICACIONES SERIADAS _919415.
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700	1		_aZuluaga, Carlos _919442.
700	1		_aDíaz M, Consuelo _919443.
700	1		_aQuicazán de C, Marta _919444.
700	1		_aCosio, María _919445.
700	1		_aMannino, Saverio _919446.
773	0		_dMontería Colombia, 2014 _gVol. 19 No. 1 - Pag 4003 - 4014 _tRevista MVZ Cordoba _x01220268
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