| 000 | 02248nab a2200349 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 005 | 20251030134714.0 | ||
| 007 | t| | ||
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| 040 |
_aCO-ViULL _erda _bspa |
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| 041 | 0 | _aeng | |
| 043 | _ack | ||
| 100 | 1 |
_aPosada Sandra L. _9146610. |
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| 245 | 1 | 0 |
_aComparison of Methods to Determine Total Edible Meat in the Male Holstein Cattle Carcass / _cSandra L Posada: Ricardo Rosero Noguera; Raúl Velásquez; Alvaro Hoyos; Juan Manuel Cerón. |
| 300 | _bilustraciones. | ||
| 310 | _amensual | ||
| 336 |
_atexto _btxt _2rdacontent |
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| 337 |
_asin mediación _bn _2rdamedia |
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| 338 |
_avolumen _bnc _2rdacarrier |
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| 520 | _aAntecedentes: el objetivo de la ganadería de carne es producir animales jóvenes para sacrificio, con proporciones adecuadas de carne, hueso y grasa. En paises como Colombia, las investigaciones sobre calidad y rendimiento en canal se han concentrado en ganado Bos indicus, existiendo muy poca información sobre razas Bos taurus, particularmente Holstein. Objetivo: comparar varios métodos para determinar el total de carne aprovechable (TEM) en la canal de machos Holstein enteros, sacrificados a un peso aproximado de 330 Kg y 26 meses de edad. Métodos: la determinación del TEM se realizó mediante el método directo (TEM real) y dos métodos indirectos basados en el empleo de ecuaciones, a saber, la ecuación propuesta por el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA) utilizando mediciones realizadas en la canal, y la basada en la proporción de músculo presente en la sección comprendida entre las costillas 9 y 11. | ||
| 650 | 1 | 7 |
_aMACHOS HOLSTEIN _xPUBLICACIONES SERIADAS _9156557. |
| 650 | 1 | 7 |
_aBIOMODELACION _xPUBLICACIONES SERIADAS _9156558. |
| 650 | 1 | 7 |
_aCONFORMACION DE CANALES _xPUBLICACIONES SERIADAS _9156559. |
| 700 | 1 |
_aRosero Noguera, Ricardo _9156560. |
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| 700 | 1 |
_aVelásquez, Raúl _9156561. |
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| 700 | 1 |
_aHoyos, Alvaro _9156562. |
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| 700 | 1 |
_aCerón, Juan Manuel _9156563. |
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| 773 | 0 |
_tRevista Colombiana de Ciencias Pecuarias _dMedellín: Rccp _gNo.3, Vol.26 (2014). p-- 159 - 168 _x0120 - 0690 |
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| 856 | _ahttp://rccp.udea.edu.co/index.php/ojs/article/view/855 | ||
| 942 |
_2ddc _cAS |
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| 999 |
_c39801 _d39801 |
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