000			01513nab a2200313 i 4500
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005			20251030134539.0
007			t|
008			150107s0000####ck##################spa#d
022			_a0120677-X
040			_aCO-ViULL _erda _bspa
041	0		_aspa
043			_ack
100	1		_aParra Huertas, Ricardo Adolfo _9154158.
245	1	0	_aPropiedades Fisicoquímicas de Yogurt Tipo Entero: Efecto de la Adición de Goma Xantana y Goma Guar en la Incubación / _cRicardo Adolfo, Parra Huertas.
300			_bilustraciones.
310			_aSemestral
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_asin mediación _bn _2rdamedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
504			_aIncluye Bibliografìa.
520			_aEl objetivo del presente estudio fue evaluar la adición de goma guar y goma xantana en diferentes concentraciones en el yogurt y observar su comportamiento en el periodo de incubación. Para tal fin, se utilizó goma guar en concentraciones de 0.2 y 0.4; y goa xantana en concentraciones de 0.2 y 0.4, y para comparar los efectos se empléo un control.
650	1	7	_aTIEMPO DE INCUBACION - PUBLICACIONES SERIADAS _9154159.
650	1	7	_aFISICOQUIMICAS DE YOGURT - PUBLICACIONES SERIADAS _9154160.
650	1	7	_aADICION DE GOMA - PUBLICACIONES SERIADAS _9154161.
700	0		_aMedina Vargas, Oscar Julio _9154162.
773	0		_tCiencia en Desarrollo Revista de la Facultad de Ciencias _dTunja - Boyaca _gNo.2, Vol. 3, (2011). -- p. 163 - 177 _x0121 - 7488
942			_2ddc _cAS
999			_c38737 _d38737