000			01714nab a2200337 i 4500
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005			20251030134455.0
007			t|
008			150107s0000####ck##################spa#d
022			_a0120 6052
040			_aCO-ViULL _erda _bspa
041	0		_aspa
043			_ack
100	1		_aAlarcón García, Miguel Ángel _9152694.
245	1	0	_aCaracterización de la Funcionalidad Tecnológica de una Fuente Rica en Fibra Dietaria Obtenida a Partir de Cáscara de Plátano / _cMiguel Ángel Alarcón García; Jairo Humberto López Vargas; Diego Alonso Restrepo Molina.
300			_bilustraciones.
310			_amensual
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_asin mediación _bn _2rdamedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
520			_aCon el objetivo de obtener la fuente de fibra dietaria y realizar su caracterización, cáscaras de plátano verde (Musa AAB) fueron sometidas a un proceso industrial que involucró etapas de selección, lavado, troceado, secado (hasta alcanzar una humedad final del 5 porciento) y molido. El proceso completo presentó un rendimiento de 2 porciento en fuente de fibra de cáscara de plátano (FFCP)
650	1	7	_aMUSA AAB _xINVESTIGACIONES _9152695.
650	1	7	_aCASCARA DE PLATANO _xINVESTIGACIONES _9152696.
650	1	7	_aFUNCIONALIDAD TECNOLOGICA _xINVESTIGACIONES _9152697.
650	1	7	_aPROCESO INDUSTRIAL _xINVESTIGACIONES _9152698.
650	1	7	_aFIBRA DIETARIA _xINVESTIGACIONES _9152699.
700	0		_aLópez Vargas, Jairo Humberto _9146820.
700	0		_aRestrepo Molina, Diego Alonso _9152700.
773	0		_tRevista Facultad Nacional de Agronomía _dMedellín: _gNo.1, Vol. 66 (2013). p-- 6959 - 6968 _x0304 - 2847
942			_2ddc _cAS
999			_c38168 _d38168