000			01638nab a2200325 i 4500
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005			20251030134455.0
007			t|
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022			_a0120 6052
040			_aCO-ViULL _erda _bspa
041	0		_aspa
043			_ack
100	1		_aPeña Correa, Ruth Fabiola _9152671.
245	1	0	_aEstabilidad Fisicoquímica y Funcional de Uchuva (Physalis Peruviana L.) Impregnada a Vacío con Calcio y Vitaminas B9, D Y E, Durante el Almacenamiento Refrigerado / _cRuth Fabiola Peña Correa; Misael Cortés Rodríguez; Jesús Humberto Gil González.
300			_bilustraciones.
310			_amensual
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_asin mediación _bn _2rdamedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
520			_aEl objetivo de este estudio fue evaluar, en el transcurso del tiempo, variaciones en las propiedades fisicoquímicas, el contenido de vitaminas (C, B9, D Y E) y el calcio, y la capacidad de antioxidante (Follin, DPPH Y ABTS+), de un producto de uchuva mínimamente procesado, fortificado por la técnica de impregnación a vacío (IV)
650	1	7	_aPHYSALIS PERUVIANA L _xINVESTIGACIONES _9152672.
650	1	7	_aESTABILIDAD FISICOQUIMICA _xINVESTIGACIONES _9152673.
650	1	7	_aALMACENAMIENTO REFRIGERADO _xINVESTIGACIONES _9152674.
650	1	7	_aCAPACIDAD ANTIOXIDANTE _xINVESTIGACIONES _9152675.
700	0		_aCortés Rodríguez, Misael _9146804.
700	0		_aGil González, Jesús Humberto _9152676.
773	0		_tRevista Facultad Nacional de Agronomía _dMedellín: _gNo.1, Vol. 66 (2013). p-- 6929 - 6938 _x0304 - 2847
942			_2ddc _cAS
999			_c38163 _d38163