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_aBernal Céspedes, William Ernésto _976864, _eautor. _4aut |
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| 245 | 1 | 0 |
_aEfectos del Uso de Lactosuero Hidrolizado como Sustituyente de Sólidos en la Elaboración de Helados de Crema Blando y Endurecido / _cWilliam Ernésto Bernal Céspedes; Miguel Hernando Rojas Salamanca. |
| 264 | 1 |
_aBogotá : _bUniversidad Nacional de Colombia, _c1994. |
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| 300 |
_a110 hojas : _bilustraciones. |
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_asin mediación _bn _2rdamedia |
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| 338 |
_avolumen _bnc _2rdacarrier |
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| 502 | _aTesis (Zootecnista). Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 1994. | ||
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_aPRODUCTOS LACTEOS - ANALISIS - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS _976865. |
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_aHELADOS, SORBETES, ETC - INDUSTRIA - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS _976866. |
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_aRojas Salamanca, Miguel Hernando _976867. |
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