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_aMontaño A, Omar Mauricio _976701, _eautor. _4aut |
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_aEstudio Comparativo Entre Acido Ascorbico y Eritorbato de Sodio como Estabilizantes de Color e Inhibidores de la Formación de Nitrito Residual, en Productos Cárnicos Emulsificados / _cOmar Mauricio Montaño A; Juan Carlos Gutiérrez D. |
| 264 | 1 |
_aBogotá : _bUniversidad Nacional de Colombia, _c1993. |
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| 300 |
_a89 hojas : _bilustraciones. |
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| 337 |
_asin mediación _bn _2rdamedia |
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| 338 |
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| 502 | _aTesis (Zootecnista). Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia., 1993. | ||
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_aCARNE INDUSTRIAL Y COMERCIO - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS _976702. |
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_aEMULSIONES - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS _976703. |
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_aCARNE - RESIDUOS - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS _976704. |
| 700 | 1 |
_aGutiérrez D, Juan Carlos _976705. |
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