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100 1 _aKritchevsky, David
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110 1 _aFederación Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite. FEDEPALMA
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245 1 0 _aAceite de Palma Rojo ¿El Aceite del Futuro? /
_cDavid Kritchevsky.
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_bFedepalma
300 _bilustraciones.
310 _aTrimestral
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520 _aEl aceite obtenido inicialmente al cosechar el fruto de la palma de aceite es de color rojo debido a su contenido de carotenos, tocoferoles y tocotrienoles. En el curso de procesamiento se eliminan los compuestos que le dan el color rojo y el aceite que sale al comercio es aceite de palma RBD (Refinado, Blanqueado y Desorizado), el cual es de un color amarillo pálido.
650 0 7 _aACEITE DE PALMA - COLOMBIA - PUBLICACIONES SERIADAS
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650 0 7 _aNUTRICION HUMANA - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS
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650 0 7 _aSALUD - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS
_9125405.
767 0 8 _aRed Palm Oil ¿Oil of the Future?
773 0 _tPalmas
_dBogota : Fedepalma
_gVol.24, No.3, (2003). -- p. 41 - 47
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856 0 _uci@fedepalma.org
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