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007			t|
008			150107s0000####ve##################spa#d
022			_a07982259
040			_aCO-ViULL _erda _bspa
041	0		_aspa
043			_ave
100	1		_aAlvarado Rivas, Carmen _9132440.
245	1	0	_aAislamiento, Identificación y Caracterización de Bacterias Acido Lácticas de un Queso Venezolano Ahumado Andino Artesanal. Su Uso como Cultivo Iniciador / _cCarmen Alvarado Rivas ... [and others].
264		1	_a[Place of publication not identified] : _bUniversidad del Zulia
310			_aBimestral
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_asin mediación _bn _2rdamedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
504			_aIncluye Bibliografía.
520			_aVeinte cepas de microorganismos, aisladas a partir de una muestra de queso Venezolano ahumado andino artesanal, se sometieron a pruebas bioquímicas clásicas y morfológicas para determinar su género. En este trabajo sólo se tomó en cuenta los géneros Lactococcus, Lactobacillus y Leuconostoc que son los más utilizados en la industria quesera como cultivos iniciadores.
650	0	7	_aQUESOS - PUBLICACIONES SERIADAS _9131653.
650	0	7	_aQUESOS - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS _9132441.
650	0	7	_aCULTIVOS INICIADORES - PUBLICACIONES SERIADAS _9132442.
700	1		_aChacón Rueda, Zarack _9132245.
700	1		_aGuerrero Cárdenas, Balmore _9132248.
700	1		_aLópez Corcuera, Guillermo _9132249.
700	1		_aOtoniel Rojas, Julio _9132251.
773	0		_tRevista Científica _dMaracaibo, Estado de Zulia : Universidad del Zulia _gVol.17, No.3, (2007). -- p. 301 - 308 _x07982259
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