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008			150107s0000####ve##################spa#d
022			_a07982259
040			_aCO-ViULL _erda _bspa
041	0		_aspa
043			_ave
100	1		_aAllara, María _9132432.
245	1	0	_aAnálisis Proximal, Microbiológico y Evaluación Sensorial de Salchichas Elaboradas a Base de Cachama Negra (Colossoma macropomun) / _cMaría Allara ... [and others].
264		1	_a[Place of publication not identified] : _bUniversidad del Zulia
310			_aBimestral
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_asin mediación _bn _2rdamedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
504			_aIncluye Bibliografía.
520			_aLa presente investigación fue realizada con el objetivo de evaluar las características físico-químicas, microbiológicas y calidad sensorial de salchichas elaboradas con mezclas de Cachama negra (Colossoma macropomun) y carne de res.
650	0	7	_aCACHAMA NEGRA (COLOSSOMA MACROPOMUN) - PUBLICACIONES SERIADAS _9132433.
650	0	7	_aEMBUTIDOS - PRODUCCION - PUBLICACIONES SERIADAS _9132434.
700	1		_aGarcía, Aiza _9132435.
700	1		_aGonzález, Peggy _9132436.
700	1		_aIzquierdo, Pedro _9132437.
700	1		_aRojas, Evelin _9132438.
700	1		_aTorres, Gabriel _9132439.
773	0		_tRevista Científica _dMaracaibo, Estado de Zulia : Universidad del Zulia _gVol.17, No.3, (2007). -- p. 294 - 300 _x07982259
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999			_c29503 _d29503