000			01410nab a2200325 i 4500
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022			_a07982259
040			_aCO-ViULL _erda _bspa
041	0		_aspa
043			_ave
100	1		_aGonzález, Danelis _9131651.
245	1	0	_aElaboración de un Queso Tipo Ricotta a Partir de Suero Lácteo y Leche Fluida / _cDanelis González; Jorge Monsalve.
264		1	_a[Place of publication not identified] : _bUniversidad del Zulia
310			_aBimestral
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_asin mediación _bn _2rdamedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
504			_aIncluye Bibliografía.
520			_aEl objetivo de esta investigación fue elaborar queso tipo ricotta a partir del suero lácteo (SL) obtenido del queso gouda y leche fluida (LF) con el fin de aprovechar al máximo sus constituyentes nutricionales.
650	0	7	_aLECHE - PRODUCTOS DERIVADOS - PUBLICACIONES SERIADAS _9131652.
650	0	7	_aQUESOS - PUBLICACIONES SERIADAS _9131653.
650	0	7	_aSUERO - PROTEINAS - PUBLICACIONES SERIADAS _9131654.
650	0	7	_aLACTOSUERO - PUBLICACIONES SERIADAS _9131655.
700	1		_aMonsalve, Jorge _9131656.
773	0		_tRevista Científica _dMaracaibo, Estado de Zulia : Universidad del Zulia _gVol.15, No.6, (2005). -- p. 543 - 550 _x07982259
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999			_c29232 _d29232