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100	1		_aLatorre R, Sergio _9130373.
245	1	0	_aEvaluación del Efecto Sanitizante de Acidos Orgánicos en Canales de Pollo Almacenados a Temperatura de Refrigeración / _cSergio Latorre R.
264		1	_a[Place of publication not identified] : _bUniversidad Cooperativa de Colombia
310			_aCuatrimestral
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520			_aTeniendo en cuenta que algunas enfermedades provocadas por alimentos se relacionan con el consumo de carne de pollo, entre otras causas por fallas en la planta de beneficio, posiblemente por contaminación cruzada o cocción inadecuada de la carne, el objetivo de este trabajo fue evaluar y comprar el efecto sanitizante del yodo y los ácidos orgánicos (cítrico, hidroclorhídrico, fosfórico).
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700	1		_aMejía P, Germán _9130322.
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773	0		_tSpei Domus: Revista de Investigaciones en Ciencias Animales _dVillavicencio : Universidad Cooperativa de Colombia _gVol.4, No.9, (2008). -- p. 23 - 26 _x17947928
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