La Contaminación de los Alimentos / La Conservación de Frutas y Verduras.
Material type:
FilmLanguage: Spanish Publisher: Villavicencio : Unillanos, 1996Description: 1 Videocassette VHS (40 min);ilustraciones a colorContent type: - two-dimensional moving image
- projected
- other
| Cover image | Item type | Current library | Home library | Collection | Shelving location | Call number | Materials specified | Vol info | URL | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds | Item hold queue priority | Course reserves | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
VIDEOTECA
|
BIBLIOTECA CENTRAL | VI 174 (Browse shelf(Opens below)) | Available (Sin Restricciones) | 024341 |
Total holds: 0
Enseña la manipulación / Contaminación y Conservación. Hay muchos agentes que pueden destruir las peculiaridades sanas de la comida fresca. Los microorganismos, como las bacterias y los hongos, estropean los alimentos con rapidez.Las enzimas, que estan presentes en todos los alimentos frescos, son sustancias catalizadoras que favorecen la degradación y los cambios químicos que afectan, en especial, la textura y el sabor.
There are no comments on this title.
Log in to your account to post a comment.