Enseña las razas y sus características. Se obtiene rentabilidad con ganado simmental doble propósito por el alto rendimiento de la producción de carne y leche, la raza tiene una alta capacidad de consumo y conversión alimenticia, y gracias a su adaptabilidad a condiciones difíciles aprovehca tanto los forrajes buenos como el alimento de deficiente calidad disminuyendo las posibilidades de pérdida al ganadero debido a que sus niveles de producción no bajan drásticamente como son otras razas.