Incluye Bibliografía.

Las últimas décadas se han caracterizado por la agudización de una grave problemática para los habitantes de las zonas rurales colombianas, y en general en todos los países en vías de desarrollo, reflejada en el desinterés del Estado en la promoción de inversiones para fomentar procesos productivos que eleven la calidad de vida de dichas poblaciones a través de empresas agroindustriales que faciliten su permanencia mediante la generación de empleos permanentes.