https://unillanos.metacatalogo.org/cgi-bin/koha/opac-search.pl?q=ccl=an%3A91490.&sort_by=relevance&format=rss 2 0 50 ISBN: https://unillanos.metacatalogo.org/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=10074 Villavicencio : Unillanos, 1996 , Enseña la manipulación / Contaminación y Conservación. Hay muchos agentes que pueden destruir las peculiaridades sanas de la comida fresca. Los microorganismos, como las bacterias y los hongos, estropean los alimentos con rapidez.Las enzimas, que estan presentes en todos los alimentos frescos, son sustancias catalizadoras que favorecen la degradación y los cambios químicos que afectan, en especial, la textura y el sabor.

]]> Place hold on La Contaminación de los Alimentos / La Conservación de Frutas y Verduras.

]]> https://unillanos.metacatalogo.org/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=10074 ISBN: https://unillanos.metacatalogo.org/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=11048 [Place of publication not identified] : Uniagraria , Enseña la refrigeración y congelación, dos formas de mantener en buen estado y dar mayor durabilidad a las frutas con su respectiva secuencia. La fruta debe ser consumida, principalmente como fruta fresca. Un almacenamiento prolongado no es adecuado;tampoco sería posible para algunos tipos de fruta como la cereza o las fresas. Muchas especies de frutas no pueden ser conservadas frescas, porque tienden a descomponerse rápidamente.

]]> Place hold on Conservación de Frutas.

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