TY  - SER
AU  - Montaña B,Jaime Nelson
AU  - Ortegon T,Sandra Patricia
TI  - Inactivacion de Microorganismos por Altas Presiones en la Industria Vinicola
SN  - 0120-5609
KW  - MOSTOS DE UVAS
KW  - ALTA PRESION
KW  - PASCALIZACION
KW  - LEVADURA
N2  - Con el fin de evaluar experimental la capacidad de los gases CO2 y N2 bajo presion para inactivar levaduras savajes, mostos de uvas del viñedo y Caba de Puntalarga (Nobsa, Boyaca), estos se sometieron a tratamientos hiperbaricos con los mencionados gases
ER  -