TY  - SER
AU  - Fajardo N,Blanca Luz
AU  - Molina D,Diana P
AU  - Ospina M,Julio E
AU  - Garcia B,Hugo R
TI  - Determinacion de Algunas Propiedades Fisicas y Mecanicas de la Panela Granulada
SN  - 0120-5609
KW  - PRODUCTOS AGRICOLAS
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
N2  - La caracterizacion de las propiedades mecanicas, nutricionales y organolepticas de la nueva preseentacion de la panela, conocida como panela granulada , es importante en la adaptacion de equipos y procesos productivos para incrementar en forma significativa las formulaciones alimentarias y los productos industriales donde se utilice esta como materia prima y para ofrecer parametros y recomendaciones para el consumidor en el nivel domestico
ER  -