01444nab a2200313 i 4500 005914 20251030125805.0 t| 150107s0000####ck##################spa#d 0120-5609 CO-ViULL rda spa spa ck Fajardo N, Blanca Luz 83043. Determinacion de Algunas Propiedades Fisicas y Mecanicas de la Panela Granulada / Blanca Luz Fajardo N. ilustraciones. irregular texto txt rdacontent sin mediación n rdamedia volumen nc rdacarrier La caracterizacion de las propiedades mecanicas, nutricionales y organolepticas de la nueva preseentacion de la panela, conocida como panela granulada , es importante en la adaptacion de equipos y procesos productivos para incrementar en forma significativa las formulaciones alimentarias y los productos industriales donde se utilice esta como materia prima y para ofrecer parametros y recomendaciones para el consumidor en el nivel domestico. PRODUCTOS AGRICOLAS 83044. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 8847. Molina D, Diana P 83045. Ospina M, Julio E 82349. Garcia B, Hugo R 83046. Ingenieria e Investigacion Bogotá : Facultad de Ingenieria. Universidad Nacional No.43, (1999). -- p. 34-39 ddc AS 5912 5912