01839nam a22002897i 4500 20251030135751.0 t| 220517s2018 ||||| |||| 00| 0 spa d 9788417334444 CO-ViULL rda spa 21 664.07 D693t Dorado Martín, Esperanza 157652, autor. aut Trazabilidad y seguridad alimentaria. Sistema APPCC / Esperanza Dorado Martín. Andalucía : Exlibric, 2018. 152 páginas : ilustraciones ; 23 centímetros. texto txt rdacontent sin mediación n rdamedia volumen nc rdacarrier Incluye glosario y bibliografía. Trazabilidad y seguridad alimentaria -- Sistema de autocontrol . La trazabilidad es la capacidad de seguir el rastro de cualquier alimento que se pone a la venta en el mercado facilitando así la retirada de aquellos que no sean seguros o nocivos para el consumo humano y simplificando las actividades de control oficial por parte de las autoridades competentes. Esta obra trata de ser una herramienta práctica que proporcione la información necesaria para diseñar, desarrollar, implantar y mejorar el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y los planes de higiene o prerrequisitos vinculados al mismo, proporcionando un instrumento de gestión y control de las distintas actividades que desarrolle la empresa alimentaria. Tomado de : https://www.buscalibre.com.co/libro-trazabilidad-y-seguridad-alimentaria-sistema-appcc/9788417334444/p/51097459. Control de alimentos 14473. Industrias alimenticias Control de calidad 157653. Higiene de alimentos 157654. Salud pública 157655. ddc BK 46767 46767 0 0 ddc 0 0 001 001 GEN 2022-05-17 El Bibliotecólogo Compra 84000.00 0 664.07 D693t 085872 2022-05-17 00:00:00 Ej.: 1 2022-05-17 IAG BK 0 0 ddc 0 0 001 001 GEN 2022-05-17 El Bibliotecólogo Compra 84000.00 0 664.07 D693t 085873 2022-05-17 00:00:00 Ej.: 2 2022-05-17 IAG BK