TY  - BOOK
AU  - Cauvain,Stanley P.
AU  - Young,Linda L.
TI  - Productos de Panadería: Ciencia, Tecnología y Práctica
SN  - 9788420011059
U1  - 641.815 
PY  - 2006///
CY  - Zaragoza
PB  - Editorial Acribia
KW  - PAN
KW  - PAN - ELABORACION
KW  - PAN - ELABORACION - INNOVACIONES TECNOLOGICAS
N1  - Incluye índice y referencias bibliográficas
ER  -