TY  - GEN
AU  - Zapata,Jose Ignacio
TI  - Comparacion Sensorial de Tres Formulaciones de Hamburguesas Elaboradas a Base de Tilapia Roja (oreochromis sp)
PY  - 2013///
KW  - AGROINDUSTRIA PESQUERA
KW  - PUBLICACIONES SERIADAS
N1  - Material Ubicado en Hemeroteca Biblioteca Central; Material Ubicado en Hemeroteca Biblioteca Central
N2  - Se evaluaron sensorialmente hamburguesa elaboradas a base de tilapiaroja y dos formulaciones adicionales, en las cuales se constituyo un porcentaje de tilapia rojja de carne de res y una de cerdo
ER  -