010484nama22002179ia4500 OSt 20251030135038.0 160602s2013 xxu||||| |||| 00| 0 spa d CO-ViULL 0 rda spa SPA Zapata, Jose Ignacio 27332. Comparacion Sensorial de Tres Formulaciones de Hamburguesas Elaboradas a Base de Tilapia Roja (oreochromis sp). Sensory comparison Burgers Three formulations prepared from Red Tilapia (Oreochromis sp) ©2013 Material Ubicado en Hemeroteca Biblioteca Central. Material Ubicado en Hemeroteca Biblioteca Central. Se evaluaron sensorialmente hamburguesa elaboradas a base de tilapiaroja y dos formulaciones adicionales, en las cuales se constituyo un porcentaje de tilapia rojja de carne de res y una de cerdo. AGROINDUSTRIA PESQUERA PUBLICACIONES SERIADAS 27333. Bogota- Colombia Vol: 11 N°2 P: 121-129 Revista Biota Colombiana 01245376 ddc AS 42065 42065