009794nama22001939ia4500003000400000005001700004008004100021040002600062041000800088100002500096245011600121246009300237264001100330500005500341504005500396520020100451650005100652773008200703OSt20251030135038.0160602s2013    xxu||||| |||| 00| 0 spa d  aCO-ViULLc0erdabspa  aSPA1 aZapata, Jose Ignacio10aComparacion Sensorial de Tres Formulaciones de Hamburguesas Elaboradas a Base de Tilapia Roja (oreochromis sp).2 aSensory comparison Burgers Three formulations prepared from Red Tilapia (Oreochromis sp) 4c©2013  aMaterial Ubicado en Hemeroteca Biblioteca Central.  aMaterial Ubicado en Hemeroteca Biblioteca Central.  aSe evaluaron sensorialmente hamburguesa elaboradas a base de tilapiaroja y dos formulaciones adicionales, en las cuales se constituyo un porcentaje de tilapia rojja de carne de res y una de cerdo. 0aAGROINDUSTRIA PESQUERAxPUBLICACIONES SERIADAS0 dBogota- ColombiagVol: 11 N°2 P: 121-129tRevista Biota Colombianax01245376